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為天貓618增設生産線、請主播種草,牛排成中國餐桌上的新生意

2019-08-11 20:22:40 産品中國 分享

天貓618正在點燃牛排愛好者的熱情。數據顯示,6月1日至2日,天貓上牛排的成交額同比增長了58%。

牛肉對中國人而言并不陌生,但牛排很長時間都是高檔消費的象征。伴随消費升級的大勢,幾乎所有牛排品牌都在天貓618獲得強勁增長:開店五年以上的絕世與小牛凱西,成交額均同比上漲1.3倍;入駐一兩年的澳嘉與悅典爆發力驚人,成交額同比分别猛漲7倍與173倍。

而截至6月4日上午10點,僅絕世一家就賣出24萬塊牛排,約等于1578頭成年整牛、賣空了52萬平方米的牧場。

天貓618牛排銷售大漲 來源/天貓

中國人一向以食用豬肉為主。然而相較豬肉,牛肉的蛋白質含量高,脂肪和膽固醇含量低,更易于消化吸收、提高機體抗病能力。相關統計數據表明,中國人牛肉消費占肉類的消費比重已經從1990年的4%提升至2014年的10%,而豬肉消費比占比已經從81%下降至65%。

在國人印象裡,舶來品牛排是西餐廳裡的高檔食物。業内人士指出,2014年左右,越來越多中國消費者會去西餐廳吃牛排,但也有很多人經常因高昂價格止步。

也正是從那時開始,原本向西餐廳供貨的絕世,與自營西餐廳的小牛凱西相繼轉戰天貓,用價格更實惠的牛排滿足了消費者日益高漲的需求。入駐天貓以來,這兩個品牌的年均成交額增速分别達到50%、110%。

小牛凱西主打兒童牛排 來源/品牌天貓旗艦店

到了今年天貓618,牛排品類集中迎來爆發,這離不開天貓的提前布局。早些年,10片八九十元的調味牛排是熱銷産品,這類拼接、重組的牛排滿足了線上消費者對嘗鮮和性價比的需求。2018年起,天貓将品質更好的整切、原切牛排作為趨勢品類不斷推廣。“今年主力商家都主打原部位整切的牛排,客單價提升近一倍。”天貓食品行業肉類專家迩思表示。

今年5月,天貓還舉辦了牛排節,和品牌一起打造更多的消費場景。例如,絕世定位家庭牛排,小牛凱西主打兒童牛排,悅典瞄準健身牛排這一細分類目。如此一來,各品牌的形象更獨立鮮明,能差異化地滿足不同需求。

悅典主打健身牛排 來源/品牌供圖

當然,為了抓住天貓618這一上半年最大的增長機會,這些牛排商家也都紛紛提前規劃、做足準備。

小牛凱西從3月就投入備戰。它率先升級了供應鍊,在一家自有工廠基礎上,又找到2家合作工作,将生産線從3條增加到8條。它在全國的分倉也從2個擴充到6個,使得每日訂單處理量從1000單提升到10000單。悅典的物流倉從4個增至5個,并對主力産品進行預打包,從而提升發貨效率。

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編輯:可欣